食物系统和食物写作 夏季学期:2025年5月5日- 2025年6月15日

我们的节目从圣巴巴拉开始, 首先突出我们在当地环境和食品系统中的工业食客身份. 我们在圣巴巴拉县的访问将包括农场工人资源中心, 再生农业用地, 还有ag娱乐官网花园和厨房. 通过配对阅读和写作练习来指导我们的当地之旅, 你将提炼你对叙事的理解，并与食物写作的丰富传统交谈.

然后我们将前往雷克雅未克, 冰岛, 一个多世纪以来，他们一直在收获可再生能源，几乎没有外来农业劳动力. 我们将探索地热农场和面包店，徒步游览黄金圈.

最后, 我们会去奥维多, 意大利, 了解意大利及其丰富的历史和对食品系统的看法, 转基因食品, 工业化农业和消费. 我们将通过市场参观享受亲身体验, 农场参观, 还有烹饪课, 然后花时间构思出引人入胜的故事，讲述我们所做的一切, 尝过, 见过, 和学习.

• 班级平均绩点(最低2分.3绩点(合资格) 
• 申请及论文 
• 个人和教员推荐信 
• 项目总监访谈 

除上述一般资格外, 以下是必须满足的要求, 有或没有合理的住宿, 为了完成该计划的所有基本要素. 所有参与者必须能够: 

• 定期参加基于当地饮食的公共餐，对食物的选择控制有限. 在一些地方，准备参与准备和清理这些餐后. 
• 容忍当地饮食，在某些地方对食物的选择控制有限. 
• 预期可能接触到花生或其他食物过敏原. 
• 穿越多个不规则的表面，每天步行5英里，和团队一起徒步5英里. 
• 在没有帮助的情况下携带个人物品，包括手提箱和/或背包. 
• 尽管获得心理服务的机会有限，但预期有足够的情绪健康，以安全成功地充分参与该计划. 
• 如果不是所有地点，预计至少会有两个人入住.

全球视角下的粮食系统(AN 140/KNS 150) 吃是一种道德行为. 然而，我们很少考虑食物从田地到餐桌的路径. 本课程将考察世界各地的食品生产和消费体系, 还有营养和饥饿问题, 消费伦理, 环境正义. 将特别关注通过调查肥胖率来了解粮食生产和分配如何影响当地和全球的贫困ag娱乐官网, ag娱乐官网粮食安全, 以及人类尊严和劳动正义在粮食系统中的作用. 我们的学习将通过追踪番茄从微观到宏观的发展轨迹——从田间生长到零售准备，以及它对我们身体和世界的影响——来进行.

学生将通过与圣玛丽亚当地食品相关组织的ag娱乐官网学习经验，亲身体验他们作为食品运动消费者的角色, 圣芭芭拉分校, 和他们, 以及冰岛和意大利的创新和可持续农业.

我们将特别关注学习和庆祝上帝最伟大的创造——人体.  因此, 本课程选择的文本试图突出与粮食系统和全球健康有关的问题. 同时, 我们将在基督教的终极目标和实践的背景下考虑这些问题, 获得知识，然后采取相应的行动——实践.  认知和经验/ag娱乐官网学习技术将在整个课程中使用.

我们的旅程将探索食物的神学、社会学、经济和政治含义. 它将包括对农业和生产设施的实地考察，以及参与公共和全球卫生的客座讲师. 本课程满足KNS和AN的选修学分, 全球思维(TG), 及服务社会通识教育要求.

作家对话:食物写作与可持续发展(eng60) 在《ag娱乐官网》中,布莱恩·多伊尔(Brian Doyle)写道:“故事确实有强大的力量。, 故事是最重要、最必要的食粮, 为什么我们从来没有大声说出来?这个五月学期, 当我们用文字食物和叙事食物滋养自己时，我们会一遍又一遍地大声说出来. 这门课——实际上是这个项目——是一场对话. 它发生在不同学科、不同大陆、不同文化之间. 你会成为和编剧对话的一部分, 工人, 种植者, 创造者也是其中的一部分. 我们希望你能从食物和故事中获得快乐, 你会在书本上和盘子上发现对食物世界的理解，从而获得这种乐趣.

野外健身(PEA-034户外教育) 本课程为学生提供基本的户外活动，如远足当地的小径和海滩, 探索新的/不熟悉的领域, 并对我们与环境的关系有了更深入的了解. 另外, 学生将获得有关可持续发展的信息,  碳足迹, 种植食物, 土地管理.

课程强调

野外作业和改编自然日志:我们将花一些在校早期的时间学习自然日志的艺术, 但是当我们把这个概念与食物写作/阅读/观察结合起来时，我们会把自己的观点融入其中. 这本日记将记录你的经历、见解、反思、祈祷、草稿和涂鸦. 它也将成为你写作的宝贵资源，并为你的旅程提供记录.

主讲嘉宾:与农民见面并听取他们的意见, 葡萄酒商, 实地工作者, 厨师, 面包师, 的巧克力品牌, 和更多的. 从他们的经验中学习，获得对粮食系统世界的宝贵见解, 食物写, 和, 当然, 吃.

ag娱乐官网写作与阅读:我们在旅途中各自成长，也将共同成长. 你的洞察力会激励他人，反之亦然. 生命，正如我们将看到的无数层次，本质上是协作的. 因此，这学期你们将在几个项目上进行合作. 你会和别人(或动物)一起大声朗读。.

同行反馈和编辑:参加同行评审会议，以获得对你的工作的建设性反馈，并通过合作提高你的写作. 从你的旅行伙伴那里了解不同的写作风格和观点.

感官活动:本课程要求你调动所有感官. 来吧，准备好吸收故事的美味食物，滋养自己的身体和智力.

英语-060会话写作满足英语专业的要求，作为该专业的入门课程.它也满足了普通教育课程中阅读想象文学和写作强化的要求.

约. 6750美元(包括学费、食宿费和国内旅费). 学生负责国际机票和到洛杉矶国际机场的额外交通费.